La Boucherie Agricole

Pour Sébastien Hély, patron de la Boucherie Agricole, l’objectif premier reste de  perpétuer le savoir-faire de la maison, exiger l’excellence dans la qualité des produits et des services proposés.        

"Nous privilégions un esprit de tradition bouchère afin de satisfaire une clientèle de qualité tout en nous imposant le respect strict des normes sanitaires et vétérinaires".        

Une Entreprise Moderne et un Esprit de Tradition : 

Riche d’une expérience d’une vingtaine d’années, Sébastien HELY, Directeur de la Boucherie Agricole, accompagné de son épouse Nathalie et d’une équipe performante, vous proposent un service privilégié et une viande de qualité, sélectionnée et maturée dans le respect de la tradition bouchère.
La Boucherie Agricole dispose d’un laboratoire de découpe de 300m2 doté d’un agrément européen qui permet de répondre aux nombreuses normes sanitaires en vigueur pour servir au mieux sa clientèle de particuliers, de professionnels, de chefs étoilés, de restaurateurs, d’avitailleurs de yachts et de collectivités, de plus en plus exigeante à la recherche de qualité et de sécurité alimentaire.
Depuis maintenant 5 ans, la Boucherie Agricole propose un nouveau service de proximité « Son Camion Marché » d’une longueur de 7 mètres avec une vitrine réfrigérée, qui présente toutes nos viandes, notre savoir-faire avec la même exigence que nous avons à notre boutique de Cannes. Vous pouvez nous retrouver sur les marchés de la Roquette Village (le mercredi matin), d’Eze Village (jeudi et dimanche matin), de Valbonne (vendredi matin) et de Mandelieu – Capitou (samedi matin).

Une équipe performante : 

17 personnes, salariées de l’entreprise, travaillent au quotidien aux côtés de Sébastien et Nathalie Hély, pour offrir à la clientèle un service de qualité basé sur l’accueil et l’écoute, le professionnalisme et le travail bien fait, la disponibilité et le sourire.

• Le service achat toujours à la recherche du "plus beau" pour nos clients, tout en garantissant les prix les plus justes.
• Des bouchers qualifiés – désosseurs, piéceurs et préparateurs – capables d’élaborer vos commandes sur mesures, de manière réactive.
• Un service qualité, garant de la traçabilité, de l’hygiène, de la sécurité alimentaire et des autocontrôles internes. Ce service est "l’interlocuteur qualité" vis à vis de nos clients, nos fournisseurs, les services vétérinaires et les différents bureaux de sécurité alimentaire.
• Un service commande, facturation et comptable où notre équipe féminine vous accueille par téléphone et est à votre écoute pour tous renseignements.
• Un service de livraison interne avec des véhicules de livraison récents, assurant la continuité de la chaîne du froid. Une équipe disponible tout au long de l’année, assurant la dernière étape de notre travail. Un lien quotidien avec nos clients.
• Un service commercial sur mesure, à l’écoute de la clientèle avec un avis professionnel et lien permanent.

Le secret de la qualité : 

Une sélection rigoureuse des produits est effectuée quotidiennement et personnellement par Sébastien Hély.
Choisie suivant des critères bien précis, la viande est également sélectionnée selon sa provenance. Les carcasses sont alors réceptionnées à la boucherie. Elles suivent ensuite un process bien spécifique. Les carcasses sont stockées pendant plusieurs semaines selon la plus pure tradition bouchère, dans une chambre froide dite de maturation, à température et hydrométrie contrôlées.

Le travail de nos bouchers qualifiés en terme de préparation et de conditionnement permet de servir une viande rassie à souhait d’une tendreté exceptionnelle et aux saveurs gustatives incomparables. Ce respect des fondamentaux du métier fait toute la différence offrant une viande au parfum sans égal et un grain de viande très fin grâce à un équilibre parfait entre les fibres et les graisses.

Un laboratoire agréé :